Tattivoi: Butter mit Steinpilzen

1. Die Steinpilze gut reinigen. Falls sie getrocknet sind, diese vorher in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Die frische Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Während die Pasta kocht, die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
4. Die geschälten und gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die vorbereiteten Steinpilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Aromen entfalten.
6. Die abgetropfte Pasta zur Pilzmischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Mit frischer Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken und alles erneut gut vermischen.
8. Die Pasta auf Tellern anrichten, mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Servieren Sie die Tattivoi mit einem frischen grünen Salat und einem Glas italienischem Weißwein. Optional kann ein Stück knuspriges Brot angeboten werden, um die köstliche Buttersoße aufzusaugen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während die Steinpilze kochen.
• Die Petersilie kann durch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum ersetzt werden.
• Die Pasta kann auch durch eine glutenfreie Variante ersetzt werden, je nach Bedarf.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die leicht erhältlich sind.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frische Pasta und Steinpilze in den meisten Geschäften verfügbar sind.