Tatteja Kermassa (Steinpilze in Sahne)
Dieses köstliche Rezept für Steinpilze in Sahne, bekannt als Tatteja Kermassa, vereint den erdigen Geschmack von frischen Steinpilzen mit einer cremigen Sauce. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht, das in der Herbstsaison besonders geschätzt wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Kochmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Steinpilze, frisch | 500g |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frischen Steinpilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Steinpilze hinzugeben und für etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Sahne hinzugießen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben. Die Mischung sollte gut cremig sein.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Steinpilze in Sahne über frischen Pasta oder mit frisch gebackenem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Sauce kann auch über gebratenes Hähnchen gegossen werden.
- Die frischen Steinpilze können durch getrocknete Steinpilze ersetzt werden, diese vorher einweichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Sorgfalt beim Putzen der Pilze, ist aber insgesamt einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Steinpilze.