Tash Bulaq: Traditionelle Brotschwäne

1. In einer großen Schüssel Hefe mit Zucker und lauwarmer Milch vermischen. Für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und gut vermischen.
3. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung gießen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Nach der Gehzeit den Teig erneut gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrad in etwa 10×10 cm große Quadrate schneiden.
5. Jedes Quadrat diagonal halbieren und die resulting triangles in Form eines Schwans formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Die Schwäne mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20-30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Servieren Sie die Brotschwäne warm mit einer Tasse aromatischem Tee oder als Teil eines Buffets. Sie können auch mit Marmelade oder Honig serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen.
• Die Schwäne lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Granulierungen wie Mohn oder Kürbiskernen für eine abwechslungsreiche Optik.

Die Zubereitung der Tash Bulaq erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Brotschwäne, ist jedoch für jeden mit etwas Erfahrung in der Küche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.