Tasajo con Congri – Gesalzenes Fleisch mit Bohnenreis
Tasajo con Congri ist ein traditionelles Gericht der kubanischen Küche, das gesalzenes, getrocknetes Fleisch mit würzigen Bohnenreis kombiniert. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und aromatischen Bohnen bringt den authentischen Geschmack Kubas auf den Tisch. Ein perfektes Comfort-Food, das in jeder Familie geschätzt wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tasajo (gesalzenes, getrocknetes Fleisch) | 500g |
| Schwarze Bohnen | 250g |
| Reis | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Das gesalzene Fleisch (Tasajo) in einem großen Topf mit Wasser aufkochen lassen, um den Salzgehalt zu reduzieren. 20 Minuten kochen lassen, dann abgießen und in kleine Stücke schneiden.
- In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Bohnen, den Lorbeerblatt, Kümmel, Pfeffer und das geschnittene Fleisch zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, dann auf Teller anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tasajo con Congri mit gebratenen Kochbananen und einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Limettensaft über das Gericht verstärkt den Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fashion – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht in Marinade einlegen.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander als Garnitur.
- Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tasajo con Congri erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind relativ günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich, was es zu einer perfekten Wahl für Familien macht.