Tartushak – Gedämpftes Minimum mit Rind
Tartushak ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das aus zart gedämpftem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als herzhaftes Familienessen. Die sanfte Dämpfung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und voller Geschmack bleibt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampftopf | Schnippelbrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika rot | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch gründlich abspülen und auf einem Schnippelbrett bereitstellen.
- In einem Dampftopf die Zwiebeln und Karotten mit etwas Wasser vermengen und die Mischung auf dem Herd erhitzen.
- Das Rindfleisch zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in den Dampftopf geben und gut umrühren.
- Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und den Dampfgarer abdecken. Das Gericht etwa 1,5 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Kochen die frische Petersilie über das Gericht streuen und alles gut vermengen. Servieren Sie es heiß zu Beilagen wie Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tartushak mit frisch gebackenem Brot oder über Dampfreis. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse würde das Gericht perfekt abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika zubereitet werden.
- Reiche Potpourri von Aromen entsteht, wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und kosten nicht viel.