Tartiflette
Tartiflette ist ein klassisches Gericht aus der französischen Alpenregion, das sich durch seine herzhaften Zutaten und den schmelzenden Käse auszeichnet. Es handelt sich um einen köstlichen Auflauf mit Kartoffeln, Reblochon-Käse, Speck und Zwiebeln, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 570 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Reblochon-Käse | 250 g |
| Bacon oder Speck | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Anschließend die Zwiebelmixtur mit den Kartoffelscheiben vermengen und alles gut würzen.
- Die Kartoffel-Bacon-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben. Die Sahne gleichmäßig darüber gießen.
- Den Reblochon-Käse in Stücke schneiden und auf der Kartoffelmischung verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 40–50 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tartiflette mit einem frischen grünen Salat und einer Scheibe Baguette. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss über die Kartoffeln reiben.
- Tartiflette lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tartiflette ist einfach, erfordert jedoch eine gute Planung der Arbeitsabläufe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich und gut erschwinglich.