Tarte Tatin: Umgedrehter Apfelkuchen
Die Tarte Tatin ist ein klassisches französisches Dessert, bei dem Äpfel in Karamell geschwenkt und dann mit einem knusprigen Mürbeteig überbacken werden. Diese umgedrehte Tarte wird warm serviert und besticht durch ihren süßen, fruchtigen Geschmack und die knusprige Textur.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Küchenmaschine | Backform (24 cm) | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Teigrolle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, fest und süß | 6 St. |
| Zucker | 150 g |
| Butter, ungesalzen | 100 g |
| Mehl | 200 g |
| Eier | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
- In eine Pfanne den Zucker und die Butter geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine goldbraune Karamellmasse entsteht.
- Die Apfelviertel gleichmäßig in der Karamellmasse anordnen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl, das Salz und die Eier vermischen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und über die Äpfel in der Pfanne legen.
- Die Ränder des Teigs leicht nach unten drücken und das Ganze für 25-30 Minuten im Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Tarte vorsichtig auf einen Teller stürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte Tatin warm mit einem Klecks Crème fraîche oder Vanilleeis dazu. Die Kombination aus warmem Karamell, saftigen Äpfeln und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Zimt oder eine Vanilleschote zu den Äpfeln hinzufügen.
- Die Tarte kann auch mit anderen Früchten wie Birnen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten beim Karamellisieren der Äpfel und dem Ausrollen des Teigs, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.