Tarte aux Prunes – Pflaumentarte

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tarteform einfetten und zur Seite stellen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, 50g Zucker und eine Prise Salz vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. 1 Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Währenddessen die Pflaumen entkernen und in Scheiben schneiden.
5. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
6. Die Sahne mit 1 Ei und Vanillezucker in einer Schüssel gut verquirlen. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Sahnemischung darüber gießen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Textur.
8. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Servieren Sie die Pflaumentarte warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie die Pflaumen vor dem Backen leicht mit Zimt bestäuben.
• Die Tarte lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, warm aufbacken für besten Geschmack.
• Verwenden Sie nach Belieben auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen anstelle von Pflaumen.

Die Pflaumentarte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kühlen des Teiges und das Backen. Die Schritte sind jedoch klar definiert und gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Saison und der Verfügbarkeit der frischen Pflaumen ab.