Tarte au Citron
Tarte au Citron ist ein klassisches französisches Dessert, das für seinen erfrischend sauren Zitronengeschmack und die zarte, buttrige Kruste bekannt ist. Diese köstliche Tarte vereint die perfekte Balance zwischen Süße und Säure und ist ideal für Zitronenliebhaber. Über die backfrische Tarte wird oft eine leichte Puderzucker-Schicht gestreut, die ihr den letzten Schliff verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Springform | Rührschüssel | Teigrolle | Backpapier | Mixer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt und gewürfelt | 125g |
| Puderzucker | 70g |
| Eigelb | 3 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 3 St. (Saft und abgeriebene Schale) |
| Zucker | 150g |
| Sahne | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, kalte Butter, Puderzucker und eine Prise Salz mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Eigelb hinzufügen und rasch verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten blindbacken, indem man Backpapier und Gewichte verwendet.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, Zucker, Sahne und Vanilleextrakt gut vermischen. Die Mischung dann auf die vorgebackene Teigkruste gießen.
- Die Tarte weitere 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Tarte au Citron mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich auch hervorragend als erfrischendes Dessert nach einem schweren Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie eine Prise Zitronenabrieb in die Füllung geben.
- Die Tarte passt gut zu einer Kugel Zitroneneis oder einer frischen Beerenmischung.
- Die Tarte kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Tarte erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Teig, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und leicht erhältlich. Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten.