Tarta Pascualina – Spinat-Torte

1. Für den Teig Mehl, Butter, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Spinat in einer Pfanne ohne Öl leicht zusammenfallen lassen, abkühlen lassen und grob hacken. Zwiebel fein würfeln und in der Pfanne anbraten, bis sie glasig ist.
3. In einer großen Schüssel die Eier, Ricotta, Parmesan, Spinat, angebratene Zwiebel, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Backform damit auskleiden, inklusive Rand.
5. Die Spinat-Mischung gleichmäßig in die Teigform geben. Den Rest des Teigs als Deckel darauflegen oder Streifen für eine Gitteroptik anordnen.
6. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Tarta Pascualina warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat.

• Für eine vegane Version können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Die Torte lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag gut.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber ist gut von Anfängern zu bewältigen. Der Teig kann problemlos einige Tage zuvor zubereitet werden.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.