Tarta de Tres Leches (Three Milk Cake)

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. Das Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig in die Eimischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer an den Rändern entlang fahren und auf einen Teller stürzen.
6. Für den Tres Leches-Sirup: In einer Schüssel Sahne, Kondensmilch und Milch gut vermischen.
7. Die abgekühlte Torte mehrmals mit einer Gabel einstechen und langsam die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen, sodass sie die Torte vollständig durchdringt.
8. Die Torte mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und die Torte damit dekorieren. Optional mit Zimt bestäuben.

Die Torte kann kalt serviert werden, idealerweise mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce. Perfekt für Feiern oder als süßer Abschluss zu einem mexikanischen Abendessen.

• Für zusätzliche Aromen können Sie etwas Kakaopulver in den Teig geben.
• Die Torte lässt sich gut vorbereiten und kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine besondere Note, fügen Sie geriebene Limettenschale zur Milchmischung hinzu.

Die Zubereitung der Tarta de Tres Leches erfordert eine gewisse Konzentration, ist aber insgesamt einfach und für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Geschäften erhältlich. Die Kosten variieren je nach Region und Qualität der Produkte.