Tarta de Santiago (Santiago-Mandelkuchen)
Der Tarta de Santiago ist ein klassischer spanischer Mandelkuchen, der aus Mandeln, Eiern und Zucker besteht. Er ist leicht, nussig und hat eine köstliche Süße, die durch den Puderzucker gekrönt wird. Ein beliebtes Dessert in Galicien, das häufig bei Festen und Feierlichkeiten serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Schneebesen | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronenabrieb, frisch | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Butter, für die Form | zum Einfetten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform mit Butter ein. Optional: den Boden mit Backpapier auslegen.
- Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, Zucker, Backpulver, Zimt und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und fügen Sie sie zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker. Dekorieren Sie optional mit einem Santiago-Kreuz aus Pergament als Vorlage.
- Servieren Sie den Kuchen in Stücke geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Serviervorschläge
Der Tarta de Santiago kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Kombination mit frischen Beeren und Schlagsahne macht das Dessert noch köstlicher.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mandelnote können Sie etwas Mandelessenz hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um ihn saftig zu halten.
- Der Kuchen lässt sich gut lagern und bleibt mehrere Tage frisch.
- Ein Spritzer Zitronensaft im Teig bringt zusätzlich Frische.
Schwierigkeitsgrad
Der Tarta de Santiago ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und empfohlen für jeden, der leckere Mandelkuchen liebt.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.