Tarragon Fish (Estragonfisch)
Der Estragonfisch ist ein leichtes, aromatisches Gericht, das frischen Fisch mit der besonderen Note von Estragon kombiniert. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs, bietet dieses Rezept eine brillante Geschmackskombination aus zartem Fisch und dem betörenden Aroma des Estragons.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Zerkleinerer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Zander oder Forelle) | 4 Fillets |
| frischer Estragon | 3 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Fisch in die Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
- Den Zitronensaft und die Gemüsebrühe hinzufügen, um den Fisch zu befeuchten und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Den frischen Estragon grob hacken und kurz vor dem Servieren über den Fisch streuen.
- Den Estragonfisch auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Estragonfisch mit einem frischen Salat und etwas Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Capri – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Estragonblätter auf den Fisch legen, während er brät.
- Falls gewünscht, den Fisch mit einer Scheibe Zitrone garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept für Estragonfisch ist einfach zu befolgen und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger und schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.