Taro und Süßkartoffel-Hash
Dieses köstliche Taro und Süßkartoffel-Hash ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zum Frühstück oder als Beilage geeignet ist. Die Kombination aus erdigen Taro-Wurzeln und süßen Kartoffeln bietet eine wunderbare Geschmacksbalance, die durch Gewürze und frische Kräuter abgerundet wird.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Spatel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Taro-Wurzeln und Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Taro und Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15-20 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich und leicht goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Taro und Süßkartoffel-Hash mit einem Spiegelei oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht. Es passt auch hervorragend zu einer Avocado-Scheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Dieses Gericht ist auch vegan, achten Sie darauf, keine Eier hinzuzufügen.
- Restliches Hash kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und einfach zu finden.
