Taro-Suppe mit Kokosmilch
Diese cremige Taro-Suppe mit Kokosmilch ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das tropische Aromen und eine samtige Textur vereint. Perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen, ist sie sowohl vegan als auch glutenfrei und bietet einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneiderbrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die geschälten und gewürfelten Taro in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Taro weich ist.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem weiteren Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Den gekochten Taro mit der Brühe zu der Zwiebelmischung geben und die Kokosmilch untermischen. Alles gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mithilfe eines Pürierstabs die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Taro-Suppe kann warm serviert werden und passt gut zu einem frischen Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Die Konsistenz lässt sich leicht anpassen, indem Sie mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich, insbesondere im asiatischen Lebensmittelgeschäft.