Taro-Salat mit Kokosdressing
Dieser erfrischende Taro-Salat mit Kokosdressing ist eine perfekte Kombination aus exotischem Geschmack und gesunden Zutaten. Der zarte Taro wird mit frischem Gemüse und einem cremigen Kokosdressing serviert, das für ein tropisches Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, grob gehackt | 30g |
| Kokosmilch | 100ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Taro in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis er weich und gar ist. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika und Karotten vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Die abgekühlten Taro-Würfel zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Das Kokosdressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Er kann auch als Teil eines Buffets serviert werden und begeistert durch seine Farben und Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, bewahren Sie ihn jedoch im Kühlschrank auf.
- Für eine vegane Variante kann Olivenöl gegen eine andere Pflanzenölalternative ausgetauscht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Taro-Salats ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger und alle, die gesunde Gerichte schätzen.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.