Taro Root and Coconut Soup
Diese cremige Taro-Wurzel- und Kokosnuss-Suppe verbindet die erdigen Aromen der Taro-Wurzel mit der Süße von Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein herzhaftes und beruhigendes Gericht zu kreieren. Ideal für kühlere Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Pürierstab oder Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Wurzel, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Ingwer und die gewürfelte Taro-Wurzel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Taro-Wurzel für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Kokosmilch, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und die Suppe gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Reiskeksen und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch Chili hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Taro-Wurzel kann auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist schnell und unkompliziert, perfekt für Kochanfänger und Familienmitglieder.
Kosten
Alle Zutaten sind günstig und leicht in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.