Taro-Pfannkuchen-Frühstück

1. Taro schälen und in Stücke schneiden. In einem Dampfgarer oder Kochtopf für etwa 15 Minuten dampfen, bis sie weich sind. Danach gut zerdrücken oder pürieren.
2. In einer großen Schüssel Taro-Püree, Reismehl, Milch, Zucker, Backpulver, Eier und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Margarine hineingeben. Wenn die Pfanne heiß ist, eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
4. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
5. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Joghurt servieren.

Servieren Sie die Taro-Pfannkuchen mit frischen Beeren, Bananen oder einem Spritzer Ahornsirup für einen süßen Genuss. Eine Portion griechischer Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Um die Pfannkuchen noch flaumiger zu machen, das Eiweiß von den Eigelben trennen, das Eiweiß steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter den Teig heben.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie Pflanzenmilch und ersetzen die Eier durch eine Banane oder Apfelmus.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger, die ein schnelles und köstliches Frühstück zubereiten möchten.

Die Kosten für die Zubereitung liegen im unteren Bereich, da die Zutaten preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.