Taro-Miso-Suppe
Diese Taro-Miso-Suppe vereint die cremige Textur von Taro mit dem würzigen Umami-Geschmack von Miso. Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch viel Geschmack bietet. Ideal für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Miso-Paste | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Tofu, gewürfelt | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch (zur Dekoration) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Taro gründlich schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Tofu in Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen. Den gewürfelten Taro hinzufügen und etwa 15 Minuten weich kochen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Tofu-Würfel hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren. Die aufgelöste Miso-Paste in den Topf geben und gut vermischen. Noch 5 Minuten leicht köcheln lassen, aber nicht mehr kochen, da sonst der Geschmack von Miso verloren gehen kann.
- Mit Sesamöl verfeinern und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Passt gut zu Reisgerichten oder zusammen mit Sushi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzlichen Tofu.
- Die Suppenbasis kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat ergänzt werden.
- Die Miso-Paste kann je nach Geschmack variieren, es gibt helle und dunkle Sorten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind für eine unkomplizierte Suppe niedrig und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.