Taro-Limonen-Torte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Kastenform drücken und gleichmäßig verteilen, um den Boden zu bilden.
2. Die Taro-Würfel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und zu einem glatten Püree verarbeiten.
3. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, Limettensaft und der Limettenschale cremig rühren. Das Taro-Püree unterheben.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Die Gelatine zur Taro-Mischung geben und gut vermengen.
5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Taro-Mischung heben. Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
6. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Limettenscheiben und frischen Minzblättern dekorieren.

Die Torte kann mit frischen Früchten oder einer Limettenmarmelade serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen.

• Für einen intensiveren Limettengeschmack können Sie zusätzliche Limettenschale hinzufügen.
• Die Torte kann mit Kokosraspeln dekoriert werden, um ein tropisches Flair zu verleihen.
• Falls vegan: Ersetzen Sie Frischkäse durch veganen Frischkäse und die Sahne durch Kokoscreme.

Die Taro-Limonen-Torte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kühlen und Festigen.

Die Kosten des Rezepts sind moderat, da Taro und Frischkäse leicht erhältlich sind, während die Limetten den Preis etwas erhöhen.