Taro-Kokos-Suppe
Diese cremige Taro-Kokos-Suppe ist ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche. Der süßliche Geschmack des Taros vereint sich harmonisch mit der reichen Kokosmilch, die ein einzigartiges Aroma und eine samtige Konsistenz verleiht. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Schneidebrett | Kochlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Daumen |
| Grünes Gemüse (z.B. Spinat oder Pak Choi) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander zur Garnitur | Zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Tarostücke hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Taro etwa 20 Minuten lang kochen, bis er weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe zurück auf den Herd stellen, das grüne Gemüse hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis es welk ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Diese Taro-Kokos-Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise für ein größeres Menü. Servieren Sie sie mit einer Seite aus knusprigen Brötchen oder Reisveganen Crackern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Pfeffer hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für zusätzliche Aromen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt für bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Taro-Kokos-Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten können im Supermarkt leicht gefunden werden.