Taro-Kokos-Eintopf (Rourou)
Dieser köstliche Taro-Kokos-Eintopf, auch bekannt als Rourou, ist ein traditionelles Gericht aus der Pazifikregion und vereint die Aromen von Taro, Kokosmilch und frischen Kräutern. Das Gericht ist cremig, nahrhaft und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frischer Koriander, grob gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Taro schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den ingwer für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Taro-Stücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Taro weich ist.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Koriander und Limettensaft abschmecken. Gut durchmischen.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder frischem Brot. Eine Limettenscheibe und frischer Koriander als Garnierung verleihen dem Gericht einen frischen Touch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Restlicher Eintopf kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Der Eintopf lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und alle, die eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.