Taro-Karpfen-Stew
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von frischem Karpfen und zartem Taro kombiniert. Dieses Eintopfgericht ist ideal für kalte Tage und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfenfilet | 300g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Karpfenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Taro schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Karpfenstücke in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Taro-Würfel und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Taro weich und der Karpfen durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Reis und einem Spritzer Limettensaft. Ein grüner Salat eignet sich ebenfalls hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili oder Paprika hinzufügen.
- Restliche Eintopf lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle, die ein gesundes Abendessen kochen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten relativ preiswert sind.