Taro-Gnocchi in Kräuterbutter
Diese Taro-Gnocchi in Kräuterbutter sind eine kreative und köstliche Abwandlung der klassischen Gnocchi. Die zarten Taro-Gnocchi werden in einer aromatischen Kräuterbutter serviert, die dem Gericht einen frischen und würzigen Geschmack verleiht. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Siebe | Schüssel | Gabel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Mehl, Typ 405 | 150g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 100g |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Taro in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und gründlich pürieren.
- Das Taro-Püree in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Ei hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten und in kleine Portionen teilen. Diese zu Rollen formen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abseihen.
- Während die Gnocchi kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Kräuter duften.
- Die abgetropften Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Kräuterbutter vermengen.
- Die Gnocchi heiß servieren und nach Belieben mit extra Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Taro-Gnocchi in Kräuterbutter mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl.
- Die Gnocchi können auch mit einer Tomatensauce serviert werden.
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Knoblauchzehen in die Kräuterbutter geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Taro-Gnocchi erfordert etwas Übung, aber mit der richtigen Technik sind sie leicht selbst zu machen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da Taro und die anderen Zutaten leicht erhältlich sind.