Taro-Gnocchi in Kokoscreme
Diese Taro-Gnocchi in cremiger Kokoscreme sind eine wahre Geschmacksexplosion. Die zarten Gnocchi aus Taro bieten eine interessante Abwechslung zu klassischen Kartoffelgnocchi und schmecken hervorragend in der leichten, aromatischen Sauce.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kartoffelstampfer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Mehl, Typ 405 | 150g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Taro in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Den gekochten Taro mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Das Taro-Püree in eine Schüssel geben und mit dem Mehl, Ei und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu dünnen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen. Mit einer Gabel die Gnocchi leicht eindrücken, um ein Muster zu erzeugen.
- Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Wasser portionsweise garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und Chili (wenn gewünscht) erhitzen. Die Gnocchi hinzufügen und vorsichtig unter die Sauce mischen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit die Gnocchi die Aromen aufnehmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mit frischem Koriander und optionalen Chili-Flocken für mehr Schärfe servieren. Passt hervorragend zu einem leichtem, grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei durch 2 EL Wasser oder pflanzlichen Eiersatz ersetzen.
- Die Gnocchi können auch eingefroren werden; einfach vor dem Kochen blanchieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Taro und Kokosmilch oft in asiatischen Geschäften erhältlich sind.