Taro-Gemüse-Tempura
Dieses Taro-Gemüse-Tempura ist ein knuspriger, frittierter Snack aus zarten Taro-Wurzeln und feinem Gemüse, das in einem leichten Teigmantel gehüllt ist. Es ist perfekt zum Teilen und eignet sich hervorragend als Appetizer oder Snack zu asiatischen Gerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder tiefen Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und in Streifen | 300 g |
| Karotten, in dünnen Streifen | 100 g |
| Zucchini, in dünnen Streifen | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Eiswasser | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Taro-Wurzel und das Gemüse gründlich reinigen und in dünne Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Salz und das Eiswasser gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein.
- Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
- Die Tarostreifen und das Gemüse leicht in den Tempurateig tauchen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Überflüssigen Teig abtropfen lassen.
- Die getauchten Gemüse-Stücke portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.
- Die frittierten Tempura mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Den Taro-Gemüse-Tempura warm servieren, eventuell mit Sojasauce oder einer Dipsauce Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Ideal als Fingerfood bei Partys oder als Snack am Abend. Servieren Sie dazu Sojasauce oder eine pikante Dipsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie das Öl vor dem Frittieren aufheizen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für abwechslungsreiche Tempura.
- Die Tempura können auch im Ofen bei 200 °C auf Backpapier knusprig gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Märkten leicht erhältlich sind.
