Tarhana Çorbası: Sauerteig-Gemüsesuppe
Tarhana Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus fermentiertem Sauerteig, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese nahrhafte und schmackhafte Suppe hat einen einzigartigen, leicht sauren Geschmack und ist ideal für kalte Tage. Sie ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und wird häufig als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tarhana-Pulver | 200g |
| Wasser | 1,5 l |
| Zucchini, klein gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprika, süß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten sowie den Paprika hinzugeben und alles gut umrühren. Eine weitere Minute kochen lassen.
- Das Tarhana-Pulver in den Topf geben und mit 1,5 Litern Wasser auffüllen. Gut umrühren, damit sich das Pulver auflöst.
- Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Löffel Joghurt und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe pürieren.
- Die Tarhana können Sie in großen Mengen selbst herstellen und dann in einer luftdichten Verpackung aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie ein paar Chiliflocken hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind einfach und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.