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    Tarhana Çorbası: Joghurt-Weizensuppe mit Trockenfrüchten

    Tarhana Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus fermentiertem Joghurt, Weizenmehl und einer Mischung aus Trockenfrüchten hergestellt wird. Sie hat eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack, der durch die Süße der Trockenfrüchte ergänzt wird. Perfekt für kalte Tage, bietet diese Suppe eine nährstoffreiche und beruhigende Option.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Kochtopf | Holzlöffel | Schneidbrett | Messer | Schüssel für die Servierung
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
    Tarhana Çorbası: Joghurt-Weizensuppe mit Trockenfrüchten

    Zutaten (1 Portion)

    Weizenmehl200g
    Joghurt300g
    Wasser1L
    Tomatenmark2 EL
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Karotten, gerieben1 St.
    Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen)50g
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Olivenöl2 EL
    Frische Petersilie, gehackt1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
    2. Die geriebenen Karotten hinzufügen und 5 Minuten weiter braten.
    3. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
    4. Das Wasser langsam hinzugießen und zum Kochen bringen.
    5. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Weizenmehl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    6. Die Joghurtemischung langsam in den Kochtopf einrühren, während die Suppe leicht köchelt, um Klumpen zu vermeiden.
    7. Die Trockenfrüchte, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe für 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl. Dazu passen frisches Brot oder Fladenbrot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Joghurt hinzufügen.
    • Die Trockenfrüchte können je nach Geschmack variiert werden.
    • Diese Suppe schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch aufgewärmt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.