Tarhana Çorbası – Fermentierte Brotsuppe
Tarhana Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus fermentiertem Brot und einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Diese cremige und herzhafte Suppe ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Suppe-Schöpflöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tarhana (fermentierte Mischung, getrocknet) | 200g |
| Wasser | 1 Liter |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten und Paprika ebenfalls klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Tarhana in das kochende Wasser einrühren und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarhana Çorbası heiß mit frischem Brot oder einem Stück Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann aufgewärmt werden.
- Falls Sie eine dickere Suppe möchten, lassen Sie die Tarhana etwas länger köcheln.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Der gesamte Prozess ist unkompliziert und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Suppe sind sehr gering, da die Zutaten überwiegend preiswert und leicht erhältlich sind.