Tarator kastravec – Gurken-Joghurtsuppe
Diese erfrischende Gurken-Joghurtsuppe ist ein klassisches Gericht der bulgarischen Küche. Ideal für heiße Tage, bietet sie eine Kombination aus cremigem Joghurt, knackigen Gurken und frischen Kräutern. Die perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit für den Sommer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt, griechisch | 500g |
| Gurken | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Dill, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die geraspelten Gurken und den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Dill fein hacken und unter die Mischung heben.
- Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gurken-Joghurtsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischem Dill und einem Schuss Olivenöl. Dazu passen knuspriges Brot oder Pita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Kräutern wie Minze variiert werden.
- Ideal als Erfrischung an heißen Sommertagen, auch als Teil eines Buffets.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur geringe Kochkenntnisse und ist schnell erledigt.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.