Tarator – Kalte Joghurt-Gurkensuppe

1. Die Gurke gründlich waschen, die Schale nach Belieben entfernen und die Gurke grob reiben oder in kleine Stücke schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
3. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Wasser, Olivenöl, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Die geriebene Gurke und die gehackten Walnüsse hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen, damit sie gut durchziehen kann.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und in Schalen anrichten. Optional mit einem Schuss Olivenöl und frischen Dillzweigen garnieren.

Servieren Sie Tarator gut gekühlt, ideal mit frischem Brot oder Pita und einem Salat.

• Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Joghurt verwenden.
• Die Suppe kann gut in einer verschlossenen Schüssel für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.

Tarator ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich hervorragend für Kochanfänger eignet. Die Zutaten lassen sich problemlos kombinieren und erfordern keine speziellen Kochtechniken.

Die Kosten für die Zubereitung von Tarator sind sehr gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.