Tarator – Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

1. Die Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Optional können Sie einen Teil der Gurkenschale für mehr Farbe und Textur drinlassen.
2. In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Die gepressten Knoblauchzehen, den frisch gehackten Dill, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Joghurtmischung geben und gut vermengen.
4. Die Gurkenwürfel zur Joghurtmischung hinzufügen und alles vorsichtig unterheben, bis die Gurken gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Suppe vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren Sie den Tarator mit frischem Brot oder Pita. Ein Spritzer Olivenöl und ein paar Dillzweige als Garnitur verleihen dem Gericht eine ansprechende Optik.

• Für eine vegane Variante können Sie den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
• Die Suppe lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Tarator ist leicht zuzubereiten und erfordert keine Kochvorkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist preiswert und leicht erhältlich sind.