Tar Halwa (Safran-Pistazien-Halwa)
Tar Halwa ist ein klassisches indisches Dessert, das aus feinem Grieß, Sahne, Zucker, Pistazien und einem Hauch von Safran zubereitet wird. Dieses süße Gericht ist in der indischen Kultur weit verbreitet und wird oft bei Festen und Feierlichkeiten serviert. Der köstliche Geschmack und die zarte Textur machen es zu einem wahren Genuss für jeden Feinschmecker.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Kochlöffel | Backform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grieß | 1 Tasse |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Milch | 2 Tassen |
| Sahne | 1/2 Tasse |
| Pistazien, gehackt | 1/4 Tasse |
| Safranfäden | eine Prise |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Safranfäden in einer Schüssel mit einem Esslöffel warmem Wasser einweichen.
- Ghee oder Butter in einem Topf erhitzen und den Grieß hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Die Milch und die Sahne in den Topf gießen, Zucker, gemahlenen Kardamom und die eingeweichten Safranfäden dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird und sich vom Boden des Topfes löst.
- Den gehackten Pistazien in die Mischung geben und gut vermengen. Weiter kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Halwa in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Tar Halwa kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Besonders lecker schmeckt es mit einer zusätzlichen Garnierung aus gehackten Pistazien oder einer Prise Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie etwas Rosenwasser hinzufügen.
- Das Halwa kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt frisch für bis zu 5 Tage.
- Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreier Grieß verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkünste und ist für Anfänger sehr gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erreichbar, besonders wenn man bereits einige in der Vorratskammer hat.