Tapado Caribeño (Karibischer Eintopf)
Dieser köstliche karibische Eintopf, Tapado Caribeño, kombiniert frische Meeresfrüchte, zarte Gemüse und aromatische Gewürze zu einem wärmenden Gericht, das den Geschmack der Karibik auf den Tisch bringt. Mit seiner reichhaltigen und cremigen Kokosmilchbasis ist dieser Eintopf perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Koriander, frisch | 20g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika und Tomaten würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten weiterdünsten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Meeresfrüchte in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tapado Caribeño in tiefen Schalen, garniert mit frischem Koriander und einem Stück Limette. Dazu passt Reis oder frisches Baguette als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte können nach Belieben variieren, z.B. durch die Verwendung von Fischfilets.
- Der Eintopf lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tapado Caribeño ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die frischen Zutaten sorgen für ein schnelles und köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn frische Meeresfrüchte in der Saison sind.