Tanzanian Pumpkin Stew – Kürbiseintopf
Dieser köstliche Kürbiseintopf aus Tansania ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit frischen Kürbisstücken, aromatischen Gewürzen und Gemüse vereint er afrikanische Aromen und ist sowohl gesund als auch sättigend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, klein gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und würfeln. Die Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Tomaten und Karotten hinzugeben und alles gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den gewürfelten Kürbis zusammen mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbiseintopf mit einem Stück frisch gebackenem Brot oder über Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Brühe kann durch Wasser ersetzt werden, falls notwendig.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.