Tanzanian Pineapple Curry – Ananascurry
Ein köstliches und exotisches Ananascurry, das die Süße reifer Ananas mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die die feinen Aromen der ostafrikanischen Küche genießen möchten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Löffel zum Messen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas, frisch | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1-2 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Ananas schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelte Ananas in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht caramelisiert ist.
- Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kokosmilch dazugießen und die Hitze reduzieren. Das Curry bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ananascurry mit Duftreis oder Naan-Brot. Eine Beilage aus frischem grünen Salat ergänzt das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse nach Wahl, wie Paprika oder Brokkoli, erweitert werden.
- Das Curry kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden, die in der Regel günstig erhältlich sind.