Tanzanian Peanut Soup – Erdnusssuppe
Diese herzhafte Erdnusssuppe ist ein beliebtes Gericht der tansanischen Küche. Sie kombiniert die cremigen Aromen von Erdnüssen mit frischem Gemüse und Gewürzen, was für ein reichhaltiges und wohlschmeckendes Erlebnis sorgt. Perfekt für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, gemahlen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Kokosmilch | 400ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel, Karotte und Tomate in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Die gemahlenen Erdnüsse in den Topf geben und gut umrühren, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
- Kokosmilch einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erdnusssuppe heiß mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Suppe können Sie Chili hinzufügen oder mit scharfer Soße abschmecken.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Spinat oder Süßkartoffeln, variiert werden.
- Die restliche Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken und ist schnell zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und die meisten sind in Supermärkten leicht erhältlich.