Tanzanian Kachori - Frittierte Snacks
Kachori sind knusprige, frittierte Snacks aus Tansania, die oft mit einer würzigen Füllung aus Linsen, Bohnen oder Gemüse gefüllt sind. Diese köstlichen Häppchen sind perfekt für jede Feier oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Kelle | Küchenrolle | Mörser und Stößel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Gelbe Linsen (Dal) | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Die gelben Linsen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen und zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Chilipulver und Salz in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Die Linsenpaste hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Mischung duftet. Abkühlen lassen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen. Eine kleine Menge der Linsenfüllung in die Mitte der Teigscheibe geben, die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.
- In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen und die Kachoris goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kachori mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer scharfen Chilisauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kachori können Sie das Öl gut heiß werden lassen, bevor Sie die Snacks hineingeben.
- Die Füllung kann je nach Vorliebe variiert werden: Fügen Sie gehacktes Gemüse oder andere Gewürze hinzu.
- Kachori können auch im Voraus zubereitet und später frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kachori erfordert etwas Übung, besonders das Falten und Verschließen des Teigs, ist aber machbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in fast jedem Supermarkt erhältlich.