Tanzanian Green Banana Stew – Grüner Bananeneintopf
Dieser köstliche grüne Bananeneintopf aus Tansania vereint die Aromen der tropischen Früchte mit herzhaften Gewürzen. Er ist nahrhaft, vegan und perfekt für eine gesunde Ernährung. Das Gericht wird häufig mit Bohnen und Erdnüssen zubereitet und ist ein wahrer Genuss für alle, die exotische Küche lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bananen, ungeschält | 6 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Dosenbohnen (z.B. Kidneybohnen) | 400 g |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 100 g |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Paprika, Curry) | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die grünen Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut vermischen. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Dosenbohnen und die gedämpften Bananen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Den Eintopf mit frisch gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, begleitet von Reis oder Chapati. Eine frische Gurken-Tomaten-Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Limettensaft über den Eintopf träufeln.
- Falls Sie einen scharfen Geschmack bevorzugen, fügen Sie eine gewürfelte Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.