Tanzanian Chapati-Aloo Roll – Chapati-Kartoffel-Rolle
Diese köstliche Chapati-Aloo Roll ist eine beliebte Street-Food-Spezialität aus Tansania, die sich ideal als Snack oder leichtes Essen eignet. Die Kombination aus weichem, hausgemachtem Chapati und würzigen, zerdrückten Kartoffeln sorgt für ein befriedigendes Geschmackserlebnis. Perfekt zum Mitnehmen oder für ein einfaches Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Backpapier | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Dann die zerdrückten Kartoffeln und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Chapati beidseitig goldbraun braten.
- Eine Portion der Kartoffelmasse auf die Hälfte des Chapatis geben und die andere Hälfte darüberklappen, um eine Rolle zu formen.
- Die gefüllte Chapati-Rolle nochmals in der Pfanne für 2-3 Minuten braten, bis sie heiß und knusprig ist.
Serviervorschläge
Die Chapati-Aloo Roll warm servieren, idealerweise mit einer würzigen Chilisauce oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Korianderblätter zur Kartoffelmasse hinzufügen.
- Die Rolle kann auch mit gebratenem Gemüse gefüllt werden, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
- Die Chapatis können im Voraus zubereitet und für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Chapati-Aloo Roll erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Braten, ist jedoch für die meisten Kochkünste machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.