Tanzanian Anjeer Soup - Anjeersuppe
Anjeersuppe ist eine traditionelle tansanische Suppe, die aus getrockneten Feigen (Anjeer) und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Sie hat eine cremige Konsistenz und bietet eine süßliche und herzhafte Note, ideal für kalte Abende oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Feigen (Anjeer) | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen in warmem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die eingekochten Feigen abtropfen lassen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Zimtstange hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, until die Feigen weich sind.
- Die Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie sie warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Anjeersuppe mit knusprigem Brot oder Baguette für ein herzhaftes Essen. Eine kleine Prise frischer Chili kann hinzugefügt werden, um etwas Schärfe zu bringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine veganfreundliche Variante kann die Kokosmilch durch Mandelmilch ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Anjeersuppe ist unkompliziert und dauert nicht lange, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei getrocknete Feigen leicht erhältlich sind.