Tangra Machher Chorchori

Tangra Machher Chorchori ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus Süßwasserfischen, vor allem dem Tangra (Schmerle), in einer würzigen Gemüse-Mischung zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert die zarten Fische mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, was zu einem herzhaften und aromatischen Gericht führt, das perfekt zu Reis passt.

Familie | Curry | Mittagessen | Tangra (Schmerle) | fleischhaltig

Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g

Ganzjährig | Indien | Südostasien

Zutaten (1 Portion)

Tangra (Schmerle), frisch	500g
Zwiebeln, fein gehackt	2 St.
Tomaten, gewürfelt	2 St.
Kartoffeln, gewürfelt	2 St.
Grüne Chilis, ganz	2 St.
Ingwer, gerieben	1 EL
Knoblauch, gehackt	1 EL
Senfkörner	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Kurkumapulver	1 TL
Korianderpulver	1 TL
Salz	nach Geschmack
Öl	3 EL
Wasser	200 ml

Bekannte Allergene: Fisch

Zubereitung

Die Tangra-Fische gründlich reinigen und abtropfen lassen.
Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Senfkörner darin temperieren, bis sie anfangen zu knacken.
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis es aromatisch ist.
Die gewürfelten Tomaten und grünen Chilis hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind.
Kartoffeln, Kurkumapulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und gut umrühren.
Die Tangra-Fische behutsam einlegen und mit Wasser aufgießen. Mit Salz würzen.
Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Fische gar sind.
Nach Belieben abschmecken und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Tangra Machher Chorchori heiß mit dampfendem Reis und einem Beilagensalat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein paar Stücke Bockshornkleesamen hinzufügen.
Die Fische dürfen nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht zerfallen.
Falls gewünscht, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Zucchini hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut umsetzbar ist.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und einfach zu beschaffen.