Tandoori Maach – Gegrillter, marinierter Fisch
Tandoori Maach ist ein köstliches indisches Gericht, bei dem Fisch in einer aromatischen Joghurtmarinade gewürzt und dann gegrillt wird. Die Kombination aus Gewürzen und das Räuchern verleihen dem Fisch ein unverwechselbares Aroma. Perfekt für Grillabende oder als besonderes Gericht bei Festlichkeiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Rührschüssel | Löffel | Grillspieße (optional) | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Tilapia) | 500g |
| Naturjoghurt | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel den Naturjoghurt, Zitronensaft, Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und gut einmassieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (je länger, desto besser).
- Die marinierten Fischfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tandoori Maach mit frischem Naan oder Reis und einem grünen Salat. Ein Minz-Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze kann eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzugefügt werden.
- Für ein zusätzliches rauchiges Aroma die Fischfilets in einer Grillschale für 2-3 Minuten mit Holzrauchchips räuchern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger, die die indische Küche kennenlernen möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fischart und Verfügbarkeit der Zutaten. Joghurt und Gewürze sind in der Regel günstig erhältlich.