Tandoori Chicken – Tandoori-Hähnchen
Tandoori-Hähnchen ist ein beliebtes indisches Gericht, das für seine leuchtend rote Farbe und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Das Hähnchen wird in einer aromatischen Joghurt-Marinade eingelegt, die Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala enthält. Nach dem Marinieren wird es traditionell im Tandoor (Lehmofen) gegart, was ihm einen einzigartigen Rauchgeschmack verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Grill | Grillrost | Marinierbehälter | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz oder Teile | 1 kg |
| Joghurt, natur | 250 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gut abspülen und trockentupfen. In eine große Schüssel legen.
- Für die Marinade den Joghurt, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Paprikapulver, Chilipulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Das Hähnchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Hähnchen auf das Grillrost legen. Nach 20 Minuten wenden, und die Haut mit Pflanzenöl bestreichen. Weiter grillen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist (insgesamt ca. 40-45 Minuten).
- Das Hähnchen vom Grill nehmen, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tandoori-Hähnchen mit Naan-Brot, Raita (joghurthaltige Sauce) und einem frischen Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Grillen mit ein wenig Butter bestreichen.
- Verwenden Sie einen indirekten Grill, um das Hähnchen langsam zu garen und die Aromen zu intensivieren.
- Für eine vegane Option können Sie Tofustücke anstelle von Hähnchen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tandoori-Hähnchens erfordert etwas Zeit aufgrund der Marinierzeit, aber die Schritte selbst sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten Gewürze schon in der Küche vorhanden sein sollten.