Tanabour (Joghurt- und Getreidesuppe)

Tanabour ist eine köstliche und nahrhafte Joghurt- und Getreidesuppe, die vor allem im Mittleren Osten beliebt ist. Mit einer Kombination aus Joghurt, verschiedenen Getreidesorten und Gewürzen ist sie eine perfekte warme Speise für kalte Tage und bietet eine wunderbare Balance aus Geschmack und Gesundheit.

Familie | Suppen | Suppe | Joghurt | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Topf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g

Ganzjährig | Iran | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Joghurt, naturell	500g
Wasser	1 Liter
Reis, ungekocht	100g
Linsen, ungekocht	100g
Zwiebeln, gewürfelt	1 St.
Knoblauch, zerdrückt	2 Zehen
Koriander, frisch, gehackt	30g
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Kreuzkümmel	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

Reis und Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Diese für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
Den zerdrückten Knoblauch und die abgetropften Reis und Linsen dazugeben. Kurz anbraten, dann mit 1 Liter Wasser ablöschen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Reis weich sind.
In einer separaten Schüssel den Joghurt mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Wenn die Linsen und der Reis weich sind, die Hitze reduzieren und den Joghurt langsam unterrühren, bis die Suppe schön cremig ist. Dabei darauf achten, dass die Suppe nicht mehr kocht, um das Gerinnen des Joghurts zu vermeiden.
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und warm servieren.

Serviervorschläge

Tanabour kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Fladenbrot oder einer Portion Reis. Ein Spritzer frischer Zitrone kann das Aroma zusätzlich heben.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegane Variante einfach den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Die Suppe kann auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden, je nach Geschmack.
Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Tanabour ist ein einfach zubereitetes Gericht, das hauptsächlich aus gekochtem Getreide und Joghurt besteht. Die Seite der Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Kosten

Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, was das Gericht auch für größere Familien erschwinglich macht.