Tamush Night – Gedämpfte Brotscheiben
Tamush Night ist eine traditionelle Speise, die dampfgegarte Brotscheiben beinhaltet, die oft mit verschiedenen Dips serviert werden. Diese Brotscheiben sind weich, fluffig und absorbieren wunderbar die Aromen der Dips und Beilagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgareinsatz | Kimchi-Geschirr oder großer Topf mit Deckel | Schüssel | Teigrolle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Wasser, lauwarm | 300ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und nochmals durchkneten. Dann in gleichmäßige Stücke teilen und flach ausrollen, um Scheiben zu erhalten.
- Die Brotscheiben in einen Dampfgareinsatz legen und 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Die gedämpften Brotscheiben vorsichtig herausnehmen und warm servieren, idealerweise mit verschiedenen Dips oder Beilagen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Brotscheiben warm mit einer Auswahl an Dips wie Erdnusssoße, Sojasauce oder einem scharfen Chili-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln zu dem Teig hinzufügen.
- Die Brotscheiben können auch mit Füllungen wie Gemüse oder Tofu angereichert werden, bevor sie gedämpft werden.
- Die Dämpfzeit kann je nach Dicke der Brotscheiben variieren, überprüfen Sie sie regelmäßig.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht auch preiswert macht.