Tamarinden-Karamell-Huhn
Dieses köstliche Tamarinden-Karamell-Huhn vereint die Süße des Karamells mit der säuerlichen Note der Tamarinde. Saftige Hühnchenkeulen werden mariniert und in einer aromatischen Sauce gekocht, die jedem Bissen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Platte zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenkeulen, küchenfertig | 4 St. |
| Tamarindpasta | 100g |
| Zucker | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chili, frisch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limonensaft | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Hühnchenkeulen gründlich waschen und trocknen. In einer Schüssel Tamarindpasta, Zucker, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limonensaft, Chili, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Hühnchenkeulen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die marinierten Hühnchenkeulen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Temperatur auf niedrig reduzieren, die übrige Marinade hinzufügen und die Hühnchenkeulen 25–30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren die Hühnchenkeulen mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit der Karamellsauce aus der Pfanne überziehen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tamarinden-Karamell-Huhn mit gedämpftem Jasminreis und gedünstetem Gemüse für ein ausgewogenes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchenbrust zubereitet werden, die weniger Zeit zum Kochen benötigt.
- Die Marinade kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig durchgegart ist, bevor Sie es servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tamarinden-Karamell-Huhns erfordert etwas Zeit für die Marinierung, doch die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, perfekt für einen entspannten Kochabend.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da hühnchen und die meisten Zutaten relativ günstig sind und leicht erhältlich sind.