Tamarinde Chutney
Ein köstliches und aromatisches Tamarinde Chutney, das perfekt zu indischen Snacks und Gerichten passt. Dieses Chutney vereint die süß-sauren Aromen der Tamarinde mit Gewürzen und Zucker und ist eine beliebte Beilage in der indischen Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 100g |
| Zucker | 75g |
| Wasser | 150ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- In einem kleinen Topf die Tamarindenpaste, Zucker und Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung kocht, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Chilipulver und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Das Chutney in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Chutney in ein sauberes Glasgefäß füllen und im Kühlschrank ca. 1 Woche aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tamarinde Chutney mit Samosas, Pakoras oder als Dressing für Salate und Wraps.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 1 TL Garam Masala hinzufügen.
- Das Chutney kann auch als Marinade für Gemüse oder Fleisch verwendet werden.
- Falls Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge an Chilipulver.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich und meist in kleinen Mengen benötigt werden.