Tamari Udonsuppe
Diese köstliche Tamari Udonsuppe vereint die zarten Udon-Nudeln mit einer umami-reichen Brühe, die durch die Verwendung von Tamari-Sauce und frischem Gemüse verfeinert wird. Perfekt für eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Udon-Nudeln | 200g |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Tamari-Sauce | 3 EL |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Tofu, gewürfelt | 150g |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesam, geröstet | zum Garnieren |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Karotten und Zucchini schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Dann die Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Udon-Nudeln in den Topf mit der Brühe geben, gefolgt von der Tamari-Sauce und dem gewürfelten Tofu. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit zusätzlichem Tamari und frischen Korianderblättern als Garnierung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind.