Tamalitos de Frijol
Tamalitos de Frijol sind köstliche, kleine Tamale, die aus frischem Maisteig und einer würzigen Bohnenfüllung hergestellt werden. Diese mexikanische Spezialität ist perfekt für Feste oder als Snack und überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack. Serviert mit einer scharfen Salsa sind sie ein absoluter Hit!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Löffel | Dampfgarer | Backpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Schwarze Bohnen, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Olivenöl | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Maisblätter, eingeweicht | 10-12 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Maismehl, das Backpulver, das Salz und das Olivenöl vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Bohnenfüllung zubereiten: Pürierte Bohnen mit etwas Salz und optional Gewürzen nach Wahl vermischen.
- Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen. Ein Blatt nehmen und etwa 2 EL Teig in die Mitte legen. Mit einem Esslöffel Bohnenfüllung belegen und dann das Blatt zusammenfalten, sodass das Tamal entsteht.
- Die Tamales in einem Dampfgarer schichten und etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Gelegentlich Wasser nachfüllen, falls nötig.
- Die Tamalitos de Frijol aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Sie können mit Salsa oder Guacamole serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamalitos de Frijol mit einer hausgemachten Salsa Roja oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie dem Teig Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
- Die Tamalitos können auch eingefroren werden und einfach aufgewärmt werden.
- Wenn Sie die Bohnenfüllung abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie auch Käse oder Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamalitos de Frijol ist unkompliziert, eignet sich gut für Anfänger und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.